Biscotti allo yogurt

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 1 uovo

- 90 gr di zucchero

- 120 gr di yogurt (io ho usato quello al cocco)

- 8 gr di lievito

- 50 gr di olio di semi 

- scorza di un limone

- zucchero a velo per decorare

Preparazione:

Versare in una ciotola la farina assieme al lievito, aggiungere lo zucchero, l'uovo e mescolare.

Unire lo yogurt, l'olio e la scorza del limone e amalgamare bene. 

Prelevare circa 30 gr di impasto e con le mani formare prima una strisciolina e poi una ciambellina unendo le due estremità. Sistemare i biscotti ben distanziati sulla placca da forno rivestita con la carta.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti, sfornare e lasciare raffreddare; infine spolverare con zucchero a velo e servire.

Ideali da inzuppare nel latte a colazione e a merenda!