Risotto alle ortiche

Ingredienti:

- 300 gr di riso

- 200 gr di punte di ortiche 

- brodo vegetale q. b.

- una noce di burro

- olio di oliva q.b.

- sale q.b.

Preparazione:

Per prima cosa pulire l'ortica tagliando le foglioline dallo stelo, utilizzare i guanti per proteggersi dal potere urticante della stessa

(io non li utilizzo perché non mi da assolutamente fastidio!)

Lavare le foglie e lessarle in acqua bollente per dieci minuti e scolarle.

Nel frattempo tritare la cipolla e soffriggerla; aggiungere l'ortica tritata e insaporire per una decina di minuti, mescolando.

Unire un mestolo di brodo caldo e frullare con il minipimmer fino a formare una crema liscia e vellutata.

Tostare il riso in una padella con due dita di olio e aggiungere la crema di ortica e mescolare.

 

Aggiungere una noce di burro e aggiungere il brodo fino a cottura ultimata ( circa 16 minuti).

 

Una volta cotto, impiattare e servire con il parmigiano reggiano.

BUON APPETITO!

 

Consiglio dell'erborista:

L' ortica viene utilizzata sia in ambito culinario (previa bollitura) che erboristico ( in tisane o integratori).

Questa pianta contiene sali minerali quali sali di calcio e potassio, vitamine, oligoelemneti e derivati dell'acido caffeico.

Possiede proprietà diuretiche, ed antinfiammatorie, viene utilizzata in caso di infezioni del tratto urinario e in caso di calcoli renali.

Per uso esterno viene utilizzata in caso di forfora e capelli grassi.