Baccalà in umido

Cari amici oggi vi presento una ricetta facile e molto veloce da realizzare: il baccalà in umido con olive taggiasche e capperi!

Ingredienti:

- 600 gr di baccalà già ammollato

- farina q.b.

- olive taggiasche q.b.

- capperi q.b.

- salsa di pomodoro q.b. 

- olio extra vergine di oliva 

Preparazione:

Dopo aver tenuto tre giorni in ammollo il baccalà sotto sale e avergli cambiato l'acqua due volte al giorno, scolarlo e tagliarlo a piccoli pezzi.

 Infarinare ogni pezzetto di baccalà.

Dopo di che friggere il baccalà infarinato fino a doratura.

A cottura ultimata far asciugare l'eccesso di olio, sistemando il baccalà su carta assorbente in un piatto.

Nel frattempo lavare e tagliare a piccole strisce il porro e friggerlo.

Aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e cuocere una decina di minuti.

Infine aggiungere il baccalà fritto, le olive, i capperi e far cuocere con il coperchio altri dieci minuti.

Servire caldo e... Buon appetito!