Ingredienti:
- 500 gr di zucca
- 3 patate
- mezzo porro
- un dado vegetale
- pane fette q.b
- olio extra vergine d'oliva
- rosmarino q.b
- un litro di acqua
Preparazione:
Lavare e tritare finemente il porro.
Farlo soffriggere in due cucchiai di olio di oliva e intanto sbucciare, lavare e tagliare a cubetti sia la zucca che le patate.
Aggiungere le verdure al porro e continuare a soffriggere poi aggiungere il sale, il dado e l'acqua nella pentola a pressione, chiudere il coperchio e far andare in pressione e cuocere 15 minuti dal fischio.
Terminata la cottura, servire la vellutata con il pane tostato e tagliato a piccoli pezzetti e il rosmarino.
Aggiungere a piacimento la ricotta e buon appetito!
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