domenica 13 febbraio 2022

Vellutata di zucca

 
Ingredienti:
- 500 gr di zucca 
- 3 patate 
- mezzo porro
- un dado vegetale 
- pane fette q.b 
- olio extra vergine d'oliva 
- rosmarino q.b 
- un litro di acqua 

Preparazione:
Lavare e tritare finemente il porro.

Farlo soffriggere in due cucchiai di olio di oliva e intanto sbucciare, lavare e tagliare a cubetti sia la zucca che le patate.

Aggiungere le verdure al porro e continuare a soffriggere poi aggiungere il sale, il dado e l'acqua nella pentola a pressione, chiudere il coperchio e far andare in pressione e cuocere 15 minuti dal fischio.

Terminata la cottura, servire la vellutata con il pane tostato e tagliato a piccoli pezzetti e il rosmarino.
Aggiungere a piacimento la ricotta e buon appetito!

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