Nuvola di uovo

Versione coi funghi (porcini)

Versione con basilico

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• sale
• pepe
• olio per ungere teglia
• funghi precedentemente cotti
• basilico (per la versione senza funghi)

Preparazione:

Separare gli albumi dai tuorli. Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e versare questo composto sulla placca del forno rivestita con carta da forno oppure unta con olio; formare 4 mucchietti, all'interno di ognuno ricavare un buco dove verrà posto il tuorlo. Salare e pepare a piacere ed infornare in forno già caldo a 180° per 5-6 minuti.

Una volta sfornate le nuvole aggiungere la foglia di basilico in ognuno, mentre nella versione coi funghi, adagiare i funghi tra il tuorlo e l'albume, tutto intorno.

Consiglio dell'erborista: il basilico è una pianta aromatica che facilita la digestione, allevia l'ansia e nervosismo; utilizzato anche in caso di asma, tosse e bronchite.