Torta di riso

Ingredienti:

• 1 lt di latte
• 3 uova
• 160 gr di riso
• 130 gr di zucchero di canna
• 1 stecca di vaniglia

Preparazione:

Cuocere il riso nel latte, con la stecca di vaniglia e lasciare raffreddare. Mescolare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere quindi il riso cotto, mescolando bene.

Versare il composto in una tortiera tonda e bassa precedentemente unta, far cuocere in forno caldo a 180° per circa 1 ora. La torta di riso dovrà risultare bella dorata sulla superficie. Servire fredda e conservarla in frigo.

Consiglio dell'erborista: esistono tantissime varietà di riso. In generale il riso contiene amido e molte vitamine, soprattutto quelle del gruppo B; è un buon regolatore della flora batterica.